不耕起栽培とは耕耘を省略する栽培方法のことです。アサワガ農園の不耕起栽培は全く土を起こさない農法で野菜を作っています。これは土壌の育成と健康を大事にしていきたいからです。

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土を起こさないと、土壌生物や有機物が増え、土壌環境が改善されます。色々な栄養素が土から吸収できることによって野菜の栄養素密度も高くなります。土壌構造がよくなることによって水はけや通気性もよくなりますし、これから年々悪化する異常気象にも強くなります。

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​詳しくはファーマーズマーケットなどでお聞きください！